Each year, billions of animals die for human ends. In two new books, Martha Nussbaum and Peter Singer insist that we stop the suffering.
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Au début du XXᵉ siècle, deux chimistes réussissent à fixer l'azote de l'air. Leur invention a permis l'industrialisation de l'agriculture et le dérèglement du cycle de l'azote.
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Precision fermentation is touted as the next big thing that could solve food security and sustainability challenges
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La décision répond à une demande des étudiants, motivée par le bien-être animal et la sauvegarde du climat. En 2013, une proposition similaire émanant des écologistes avait fait polémique.
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Un concept écolo et parfaitement adapté à une production locale. C'est un immeuble un peu spécial qui va bientôt être inauguré à Singapour. Haut de huit étages, il ne va pas accueillir des bureaux ou des appartements de luxe… mais des poissons. Apollo Aquaculture Group (AAG) va...
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1,3 milliard de tonnes de nourriture sont jetées chaque année. La crise a prouvé que nos systèmes alimentaires ont besoin d'être secoués.
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Ouvertures en série, niches de plus en plus pointues, hystérie événementielle et instagrammisation généralisée: la restauration parisienne est passée au stade supérieur, non sans générer une impression de surchauffe.
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Exploitation des ressources, bien-être animal, santé… l’alimentation est au cœur des enjeux actuels. L’exposition « Je mange donc je suis » au musée de l’H
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